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Yoanda Kaffeerösterei – fair • sozial • inklusiv
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YOANDA – Das sind:
Johannes, Andreas und Dagmar … und auch Stefan, Toni, Korbinian und Franziska
Unser Herz schlägt für qualitativ hochwertigen, nachhaltigen, fair gehandelten und inklusiv weiterverarbeiteten Kaffee.
Mit viel Liebe und großer Handwerkskunst wird YOANDA Kaffee langsam und besonders schonend im Trommelröster aromatisch veredelt. Dabei verlieren die Arabica und Robusta Bohnen an Säure und gewinnen ihr herrliches Aroma – vom klassischen Filterkaffee bis zum kräftigen Espresso.
In unserer inklusiven YOANDA Kaffeerösterei arbeiten Menschen mit und ohne Behinderung in einem angenehmen Arbeitsumfeld zusammen. Dabei schaffen wir Teilhabe, Freude am Arbeitsleben und ermöglichen Chancen und Perspektiven.
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YOANDA – Coffeeshop & Werksverkauf
YOANDA möchte beim Einkauf der Rohbohnen langfristige Beziehungen mit Importeuren und Farmern aufbauen: Wir wollen unsere qualitativ hochwertigen Kaffees möglichst transparent, nachhaltig und fair einkaufen. Aktuell plant YOANDA den Kaffee Jahr für Jahr von der gleichen Farm oder Kooperative zu beziehen und außerdem sogenannte Projektkaffees zu unterstützen. Von dieser engen und dauerhaften Zusammenarbeit profitieren die Kaffee-Produzenten am meisten, jenseits von Siegel oder Marketingabzeichen.
Überzeuge Dich selbst bei uns vor Ort!
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YOANDA – Bohnen
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Brasilien
Facenda Sao Jose, gegründet 1958 von Orostrato Olavo Silva Barbosa, seitdem in Familienbesitz. Die Familie legt einen besonderen Wert auf die Qualität der Kaffees und auf einen nachhaltigen Anbau. Die Kaffeefarm liegt in der Region Minas Gerais, einer der wichtigsten Regionen für die Kaffeeproduktion, die auch als "Montanhas cafeeiras" (Kaffeeberge) bekannt ist. Die Region bietet dank des leicht tropischen Klimas und der Hügellandschaft perfekte Wachstumsbedingungen.
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Costa Rica: aus der Region Tarrazu
Direkt von unserem Partner Touton gehandelt. Dieser vollgewaschene Kaffee stammt aus der Region Tarrazú, die im Süden der Hauptstadt San José liegt und eine der bekanntesten Kaffeeregionen Costa Ricas ist.
In Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.800 Meter Höhe wächst der Kaffee in dieser Region auf Böden, die mit Vulkanasche bedeckt sind, und profitiert von einem frühlingshaften Klima, das durch die Nähe zum Äquator und zum Pazifik begünstigt wird: Es gibt nur Trocken- und Regenzeiten, aber keine kalten oder heißen Perioden während des Jahres. Dies begünstigt das Wachstum von hochwertigen Kaffees.
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Indien: Kooperative Manarcadu Social Service Society
Dieser Fairtrade & Bio zertifizierte Natural Cherry AA kommt aus der Idukki Region in der Nähe der Stadt Kerala. Verschieden Kleinbauern ernten und trocknen ihre Kirschen auf ihren Farmen. Der Kooperative gehören mittlerweile 837 Kleinbauern an. MASS strebt danach, das Leben der Farmer zu verbessern, indem sie in nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken geschult und für neue Märkte gerüstet werden. Außerdem trägt die Kooperative zu besseren Gesundheits- und Lebensstandards der Farmer und ihrer Familien bei. -
Peru: Pacha Mama
100 % Bio-Arabica Gourmet Kaffee wird von ca. 50 Cafetaleros aus dem Dorf Miguel Grau kultiviert. Es gehört zur Region Chanchamayo, eine der besten Kaffeeanbaugebiete Perus.
Die Bearbeitung des Bodens auf ca. 1500 m Höhe ist aufwändig, dafür der Kaffee umso gehaltvoller. Die Kaffeekirschen reifen langsamer, bleiben länger am Strauch und entfalten dadurch mehr Aromen und natürliche Süße. Außerdem ist der Boden äußerst nährstoffreich. Nur die reifen, roten Kaffeebeeren werden von Hand gepflückt und weiterverarbeitet.
Sowohl der Anbau als auch Ernteprozess orientiert sich nach den Grundsätzen für ökologisch nachhaltigen Kaffeeanbau. Die Kaffeebohnen der Asociacíon Miguel Grau sind nach den europäischen Standards der EU zertifiziert und tragen das Bio-Siegel. Aktuell durchlaufen wir erst den Zertifizierungsprozess, damit auch wir das Bio-Siegel auf der Verpackung verwenden können.
„PachaMama“-Kaffee kommt auf dem kürzesten und transparentesten Handelsweg zu uns, sozusagen „direkt vom Bauernhof“ nach München! Die Bohnen werden direkt ohne einen Zwischenhändler bei den Kaffeebauern eingekauft. Neben einer fairen Bezahlung für qualitativ sehr hochwertigen Kaffee, werden Projekte im Bereich Wasseraufbereitung, Gesundheit und Bildung unterstützt.
Besuche ihre Website: peru-kaffee.de
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Guatemala: La Morena Project
Home Page – CoffeeVirunga:
In Guatemala ist Kaffeeanbau von je her Männersache. Die Gleichstellung der Geschlechter bleibt eine Herausforderung. Für Frauen ist es auch heutzutage sehr schwer, sich in der Kaffeewelt zu behaupten und ein erfolgreiches Geschäft aufzubauen. La Morena ist ein Kaffee, der die Arbeit von Kaffeebäuerinnen in Guatemala in den Vordergrund stellt.
Ausschließlich von Farmerinnen produziert, ist La Morena ein Volcafe Way Kaffee. Seit die Kaffeebäuerinnen dem Volcafe Way-Programm beigetreten sind, haben diese die Qualität ihres Kaffees und ihre Erträge erhöht und waren so in der Lage, mehr zu verdienen.
Gollücke arbeitet mit einer lokalen Stiftung zusammen, die sich der Stärkung von Frauen widmet und durch die Entwicklung kleiner Geschäftsmodelle den Verkauf von guatemaltekischen Handwerksprodukten unterstützt. Durch die Bereitstellung von Ausbildungsprogrammen und das Aufzeigen von Einkommensmöglichkeiten sind die Frauen eigenständig in der Lage, Armut in Wohlstand umzuwandeln.
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Äthiopien: Bio und Fairtrade Rohbohne der Hunkute Kooperative
Der reiche vulkanische Boden in der Region Sidamo in Äthiopien gibt den Kaffeebäumen alle Nährstoffe, die sie benötigen, um ihr typisches Tassenprofil (Kaffeeblüte, frische dunkle Beeren, teeartig) zu entwickeln. Dort ist das Gartenkaffeesystem weit verbreitet. Kaffee wird ausschließlich von Kleinbauern mit einer durchschnittlichen Betriebsgröße von 0,5 Hektar angebaut und in Höhen zwischen 1.550 und 2.200 Metern produziert Der meiste Gartenkaffee wird mit organischen Nährstoffen gedüngt. Die Ernte erfolgt normalerweise durch Familienarbeit und es werden kaum Erntehelfer beschäftigt. Neben dem Kaffee bauen die umliegenden Bauern auch Mais, Bananen und anderes Obst an. Die roten Kirschen werden zur Verarbeitung an die kleinebäuerliche Hunkute-Kooperative geliefert. Die überwiegende Mehrheit der Kirschen (95 %) wird vollständig gewaschen und auf Hochbeeten sonnengetrocknet. Schließlich werden die getrockneten Pergamente in einem Lager gelagert, bis sie an den zentralen Markt in Addis Abeba geliefert werden. Die hier veredelte Bohne wurde als Fairtrade und Bio-Rohbohne von Yoanda eingekauft.
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Yoanda in der Presse
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„Wolfratshausen: Ein Caddy für die inklusive Kaffeerösterei Yoanda"
17.12.2022 | merkur.de
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„Yoanda Kaffeerösterei: Beste Produktqualität – von der Bohne bis zum Verkauf"
02.12.2022 | Süddeutsche Zeitung
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„Kaffeerösterei 'Yoanda': Inklusionsbetrieb ist besser angelaufen als erwartet"
13.10.2022 | Merkur.de
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„'Yoanda'“ eröffnet Betrieb in Wolfratshausen mit großem Festakt"
02.08.2022 | Merkur.de
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"VdK-Präsidentin Bentele hat‘s gemundet: 'Hier schmeckt Inklusion richtig lecker'“
25.07.2022 | Merkur.de
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"Neueröffnung im Gewerbegebiet: 'Inklusion schmeckt richtig lecker'"
24.07.2022 | Süddeutsche Zeitung
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Inklusive Kaffeerösterei in Wolfratshausen: „Hier entsteht kein Mitleidsprojekt“
20.07.2022 | Merkur.de
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"Viele begeisterte Besucher wollen Fortsetzung"
Das Magazin für das Bayerische Oberland
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Jobs bei Yoanda
Du hast Lust auf Neues? Du bist bereits Kaffeeprofi?
Wenn nicht – jedenfalls liebst Du Kaffee und willst alles über Kaffee lernen und dieses Wissen auch weitervermitteln? Du willst uns bei der Neugründung der inklusiven Kaffeerösterei mit Deiner Tatkraft unterstützen?
Wir freuen uns über Deine Initiativbewerbung – egal ob Du ein Handicap hast oder nicht.Bitte sende Deine Bewerbung an:
YOANDA Kaffeerösterei
Verein für berufliche Integration e.V.
z. Hd. Dagmar Baumgartner
Hans-Urmiller-Ring-23
82515 Wolfratshausen
E-Mail: baumgartner@yoanda-kaffee.de
YOANDA Kaffeerösterei
Verein für berufliche Integration e.V.Hans-Urmiller-Ring-23
82515 Wolfratshausen
Tel. 089/94 46 79-20
Fax: 089/94 46 79-19
E-Mail: info@yoanda-kaffee.de
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